Ще в ранніх цивілізаціях люди використовували хліб як зручну основу для м’яса, риби та овочів. У стародавньому Єгипті та Римі борошняні вироби грали роль тарілки, на яку викладалася їжа, а в середньовічній Європі підливою з фаршем просочували сухі скибки та коржики. У сучасному вигляді бутерброд з’явився в Англії XVIII століття завдяки завзятому картежнику Джону Монтегю IV графу Сендвічу. Про ці та інші цікаві факти читайте у нашій статті.
Як проста закуска стала сендвічем
Легенда свідчить, що Джон Монтегю славився любов’ю до карткових баталій, які часом тривали дуже довго. Граф не поспішав залишати ігровий стіл заради їжі, тому просив слуг подавати йому зручні закуски: шматки м’яса між двома скибками хліба. Цю страву можна було їсти, не бруднивши руки і не відволікаючись від процесу. Така подача стала популярною серед його знайомих і отримала назву сендвіч. Потім стали додавати інші компоненти, такі як салат і помідори, роблячи смак соковитішим і насиченішим. Минали роки, і мода на бутерброди поширилася Європою та Північною Америкою. Завдяки своїй простоті та універсальності, закуска полюбилася абсолютно всім: офісним клеркам, студентам, різноробам та мандрівникам. У наш час вона стала частиною повсякденного меню, використовується в кухнях багатьох країн і набула безліч варіацій — від класичних сендвічів із шинкою та сиром до складніших та креативніших виробів.
Чотири оригінальні бутерброди для повсякденного меню
Традиційно страву готували з холодним копченим м’ясом, але потім хлібні вироби почали поєднувати з рибою, яйцями, паштетами, сирами, овочами та хумусом. Достаток інгредієнтів призводить до появи нових рецептів, але й класичні варіанти не втрачають популярності, адже зараз так просто замовити шпроти, а потім подати їх гостям на смажених скибочках багету. Вибрали чотири смачні бутерброди для повсякденного меню.
З авокадо та крем-сиром
Очищені огірки, редиска та авокадо нарізають тонкими слайсами. На обсмажені цільнозернові тости намазують сир, зверху акуратно викладають овочі в довільному порядку, збризкують оливковою олією та посипають спеціями.
З пастою з оливок та фісташок
Подрібнені оливки без кісточки та горіхи змішують з тертим сиром і дрібно нарубаною зеленню, додають подрібнений часник та оливкову олію. Скибочки хліба з висівками злегка обсмажують і викладають на них отриману суміш.
З анчоусами
Ледве підсушений білий багет намазують пікантною рибною масою. Для виготовлення беруть філе анчоусів – його можна замовити в онлайн-маркеті Maudau – і перемішують із збитою вершковою олією та лимонним соком. Готові бутерброди прикрашають часточками огірка та лимона.
З моцарелою та томатами
Хрумку міні-чіабатту надрізають вздовж і поміщають всередину листя салату ромен, скибочка моцарелли і подрібнені в’ялені помідори. Сендвіч щільно загортають у харчову плівку та придавлюють чимось важким. За годину смаки змішаються і закуску можна подавати.
